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單項(xiàng)選擇題飯店設(shè)備從運(yùn)行開始到由于磨損而需要維修在經(jīng)濟(jì)上已不合算為止的時(shí)間（）。

A.物質(zhì)壽命
B.技術(shù)壽命
C.經(jīng)濟(jì)壽命
D.折舊壽命

1.單項(xiàng)選擇題從飯店設(shè)備的分類看，飯店的電梯、空氣集中處理機(jī)、冷庫(kù)、洗衣機(jī)、電視系統(tǒng)屬于（）。

A.關(guān)鍵設(shè)備
B.重要設(shè)備
C.基本設(shè)備
D.普通設(shè)備

2.單項(xiàng)選擇題飯店的安全工作是飯店服務(wù)的一部分，安全部門的員工在工作過(guò)程中既要面對(duì)賓客，又要與各部門員工接觸，體現(xiàn)的特點(diǎn)是（）。

A.廣泛性
B.服務(wù)性
C.全員性
D.預(yù)防性

3.單項(xiàng)選擇題客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。

A.信息處理系統(tǒng)
B.鎖匙系統(tǒng)
C.防火系統(tǒng)
D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)

4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人文環(huán)境和政治環(huán)境指的是飯店康樂(lè)項(xiàng)目選項(xiàng)依據(jù)的（）。

A.市場(chǎng)需求
B.飯店規(guī)模
C.資金能力
D.社會(huì)環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題康樂(lè)行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現(xiàn)的康樂(lè)項(xiàng)目選擇原則是（）。

A.講求特色原則
B.合理配套原則
C.先進(jìn)性原則
D.適應(yīng)需求原則

6.單項(xiàng)選擇題康樂(lè)服務(wù)的接待人數(shù)、銷售水平往往隨賓客的興趣、愛好、年齡、身體狀況的變化而變化，體現(xiàn)了康樂(lè)服務(wù)特點(diǎn)的（）。

A.原則性
B.專業(yè)性
C.協(xié)作性
D.隨機(jī)性

7.單項(xiàng)選擇題在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過(guò)一定的形式在輕松的氣氛中獲得快樂(lè)，增長(zhǎng)知識(shí)，有益身心健康的活動(dòng)，是康樂(lè)服務(wù)分類中的（）。

A.康體運(yùn)動(dòng)類
B.娛樂(lè)類
C.保健類
D.球類運(yùn)動(dòng)類

8.單項(xiàng)選擇題一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會(huì)菜單
D.自助菜單

9.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)的臺(tái)形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺(tái)拼接而成的餐臺(tái)是（）。

A.雞尾酒會(huì)
B.西餐酒席宴會(huì)
C.冷餐酒會(huì)
D.中餐宴會(huì)

10.單項(xiàng)選擇題制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。

A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料