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單項(xiàng)選擇題飯店的安全工作是飯店服務(wù)的一部分，安全部門的員工在工作過程中既要面對賓客，又要與各部門員工接觸，體現(xiàn)的特點(diǎn)是（）。

A.廣泛性
B.服務(wù)性
C.全員性
D.預(yù)防性

1.單項(xiàng)選擇題客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的（）。

A.信息處理系統(tǒng)
B.鎖匙系統(tǒng)
C.防火系統(tǒng)
D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)

2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人文環(huán)境和政治環(huán)境指的是飯店康樂項(xiàng)目選項(xiàng)依據(jù)的（）。

A.市場需求
B.飯店規(guī)模
C.資金能力
D.社會環(huán)境

3.單項(xiàng)選擇題康樂行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一，體現(xiàn)的康樂項(xiàng)目選擇原則是（）。

A.講求特色原則
B.合理配套原則
C.先進(jìn)性原則
D.適應(yīng)需求原則

4.單項(xiàng)選擇題康樂服務(wù)的接待人數(shù)、銷售水平往往隨賓客的興趣、愛好、年齡、身體狀況的變化而變化，體現(xiàn)了康樂服務(wù)特點(diǎn)的（）。

A.原則性
B.專業(yè)性
C.協(xié)作性
D.隨機(jī)性

5.單項(xiàng)選擇題在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過一定的形式在輕松的氣氛中獲得快樂，增長知識，有益身心健康的活動，是康樂服務(wù)分類中的（）。

A.康體運(yùn)動類
B.娛樂類
C.保健類
D.球類運(yùn)動類

6.單項(xiàng)選擇題一次用餐的所有菜品用一個固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會菜單
D.自助菜單

7.單項(xiàng)選擇題餐臺的臺形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺拼接而成的餐臺是（）。

A.雞尾酒會
B.西餐酒席宴會
C.冷餐酒會
D.中餐宴會

8.單項(xiàng)選擇題制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。

A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料

9.問答題金鑰匙、金鑰匙服務(wù)的含義是什么？金鑰匙可以分別指代什么？

10.問答題飯店員工績效考評的含義如何？