單項(xiàng)選擇題從飯店設(shè)備的分類看,飯店的電梯、空氣集中處理機(jī)、冷庫、洗衣機(jī)、電視系統(tǒng)屬于()。

A.關(guān)鍵設(shè)備
B.重要設(shè)備
C.基本設(shè)備
D.普通設(shè)備


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2.單項(xiàng)選擇題客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的()。

A.信息處理系統(tǒng)
B.鎖匙系統(tǒng)
C.防火系統(tǒng)
D.閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)

3.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人文環(huán)境和政治環(huán)境指的是飯店康樂項(xiàng)目選項(xiàng)依據(jù)的()。

A.市場(chǎng)需求
B.飯店規(guī)模
C.資金能力
D.社會(huì)環(huán)境

4.單項(xiàng)選擇題康樂行業(yè)是最新科技、最新觀念、最新生活方式得到綜合反映的行業(yè)之一,體現(xiàn)的康樂項(xiàng)目選擇原則是()。

A.講求特色原則
B.合理配套原則
C.先進(jìn)性原則
D.適應(yīng)需求原則

7.單項(xiàng)選擇題一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出,是指()。

A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會(huì)菜單
D.自助菜單

8.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)的臺(tái)形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排,用小方臺(tái)拼接而成的餐臺(tái)是()。

A.雞尾酒會(huì)
B.西餐酒席宴會(huì)
C.冷餐酒會(huì)
D.中餐宴會(huì)

9.單項(xiàng)選擇題制成某一菜點(diǎn)的重要原料是()。

A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料