制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制湯時，食材的新鮮程度（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）