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單項(xiàng)選擇題距今55萬年左右，生活在北京西南周口店一帶的（）已經(jīng)會(huì)用火。

A、元謀人
B、北京猿人
C、河姆渡人
D、磁山人

1.單項(xiàng)選擇題從夏朝起，農(nóng)業(yè)比原始社會(huì)有了很大發(fā)展，進(jìn)入（）時(shí)期出現(xiàn)了我國(guó)最早的名菜“八珍”。

A、夏朝
B、西周
C、春秋、戰(zhàn)國(guó)
D、秦、漢

2.單項(xiàng)選擇題春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期出現(xiàn)了我國(guó)最早的烹飪理論著作是（）。

A.《呂氏春秋·本味》
B.《齊民要術(shù)》
C.《隨園食單》
D.《周禮·天官?！?/p>

3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪文化的發(fā)展史大致可以分為三大時(shí)期：一是使用鐵器以前的古代烹飪時(shí)期；二是使用鐵器以后的古代烹飪時(shí)期；三是中西飲食文化大交流的（）時(shí)期。

A、鐵器烹飪
B、陶器烹飪
C、古代烹飪
D、近代烹飪

4.單項(xiàng)選擇題在古代的六畜中，（）是最早被馴化的動(dòng)物。

A、豬
B、雞
C、牛
D、狗

5.單項(xiàng)選擇題東漢時(shí)期，才高八斗七步成詩(shī)的曹子建在（）中描寫了當(dāng)時(shí)宮廷貴族飲食。

A、《七發(fā)》
B、《七喻》
C、《七啟》
D、《七釋》

6.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪是科學(xué)、是藝術(shù)，屬于（）范疇。

A、文化
B、社會(huì)
C、經(jīng)濟(jì)
D、藝術(shù)

7.單項(xiàng)選擇題烹飪是人類為了滿足生理需求和（）需求，把可食原料加工成食品的活動(dòng)。

A.生理
B.心理
C.充饑
D.審美

8.單項(xiàng)選擇題中國(guó)古代哲學(xué)家老子說：（）。這是以烹飪比喻治理國(guó)家大事，說明了中國(guó)烹飪具有很高深的哲理。

A、“君子遠(yuǎn)庖廚”
B、“食不厭精”
C、“飲食男女，人之大欲存焉”
D、“治大國(guó)若烹小鮮”

9.單項(xiàng)選擇題烹飪學(xué)是一門涉及面很廣的（）學(xué)科。

A、物理
B、機(jī)械
C、應(yīng)用
D、語(yǔ)言