A.順色的搭配
B.異色的搭配
C.以上都是
D.以上都不是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.鱖魚、鯉魚、魴魚、鳊魚
B.鰱魚、鳙魚、草魚、青魚
C.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
D.大黃魚、小黃魚、鱖魚、鳙
A.變?yōu)樯詭任?br />
B.稍帶內(nèi)臟味
C.變?yōu)槿獾南阄?br />
D.沒有變化
A.濕潤的
B.微干燥的
C.透明的
D.有彈性
A.含水量
B.形態(tài)
C.色澤
D.以上都是
A.調(diào)節(jié)濕度
B.控制濕度
C.避免污染
D.避免蟲害
A.原料的純度和成熟度
B.原料的新鮮度
C.原料的衛(wèi)生清潔
D.以上都是
A.烹飪原料的感官鑒定
B.烹飪原料的品質(zhì)鑒定
C.烹飪原料質(zhì)量鑒定
D.烹飪原諒的質(zhì)地鑒定
A.便餐
B.筵席
C.傳統(tǒng)筵席
D.西餐
A.烤乳豬
B.烤鴨
C.烤全羊
D.烤雞
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.以上都是
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。