填空題山梨酸（）溶于水，山梨酸鉀易溶于水，兩者的ADI值（）。
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2.多項選擇題食品添加劑的使用規(guī)定禁止雙超，“雙超”是指（）。
A.超酸性范圍使用
B.超范圍使用
C.超堿性范圍使用
D.超劑量使用
3.單項選擇題苯甲酸在碳酸飲料用量不能超過（）g/Kg。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
4.單項選擇題苯甲酸的LD50值為大鼠口服2530mg/kg（bw），毒性屬于（）
A.無毒
B.低毒
C.中毒
D.劇毒
最新試題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題