單項(xiàng)選擇題()是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的最苦的物質(zhì)。
A、番木鱉堿
B、柚皮苷
C、咖啡堿
D、奎寧
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題()常被用來(lái)在評(píng)價(jià)苦味物質(zhì)的苦味強(qiáng)度時(shí),做基準(zhǔn)物。
A、番木鱉堿
B、柚皮苷
C、咖啡堿
D、奎寧
2.單項(xiàng)選擇題味蕾主要分布在舌頭()、上腭和喉嚨周圍。
A、表面
B、內(nèi)部
C、根部
D、尖部
3.填空題丁香和肉豆蔻的辛辣成分主要是()和()。
最新試題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型:?jiǎn)柎痤}
什么是滋味消除?
題型:?jiǎn)柎痤}
研究滋味成分,現(xiàn)代最普遍的方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題