果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。