糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力,但糖能使發(fā)酵液黏度增大,從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大,黏度越大,泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
如何選擇最適發(fā)酵溫度?
革蘭氏陰性菌
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用()和()兩種方法。
微生物工程
輻射滅菌法
發(fā)酵生長因子
微生物轉(zhuǎn)化
霉菌
固態(tài)發(fā)酵
厭氧發(fā)酵