單項(xiàng)選擇題用于鑒別膠體溶液和高分子溶液的方法是（）。

A.丁達(dá)爾現(xiàn)象
B.通直流電后，離子定向移動(dòng)
C.溶液粘度
D.電泳現(xiàn)象


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1.單項(xiàng)選擇題在真菌的有性繁殖中，一般無隔菌絲形成接合孢子，有隔菌絲形成（）。

A.子囊孢子
B.芽子孢子
C.裂生孢子
D.孢子囊孢子

2.單項(xiàng)選擇題碘量法測定酒精中醛的含量，第1次用碘滴定（不計(jì)數(shù)）其作用是（）。

A.滴定溶液中剩余的亞硫酸氫鈉
B.滴定加入過量的碳酸氫鈉
C.滴定溶液的游離還原性雜質(zhì)
D.滴定溶液中醛的含量

3.單項(xiàng)選擇題鏈激酶試驗(yàn)的陽性結(jié)果，以（）判斷。

A.完全凝固
B.完全溶解
C.24h后不溶解
D.24小時(shí)內(nèi)完全溶解

5.單項(xiàng)選擇題碘量法測定酒精中醛的含量，加入過量的碳酸氫鈉的作用是（）。

A.將醛與亞硫酸氫鈉的加成物分解游離出來
B.與過量的亞硫酸氫鈉作用
C.與樣品中的醛作用
D.消除樣品中醇和酯的干擾

8.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)不是微生物對(duì)食品質(zhì)量的影響的有（）

A.安全性
B.貨架壽命
C.美觀性
D.穩(wěn)定性

9.多項(xiàng)選擇題火焰原子吸收光譜法測定食品中鋅含量，樣品前處理可以通過（）

A.濕法消解
B.微液消解
C.壓力罐消解
D.干法灰化

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)干樣品預(yù)處理總的原則不正確的是（）

A.消除干擾因素
B.完整保留被測組份
C.使被測組份濃縮，以獲得可靠的分析結(jié)果
D.殺滅微生物，使樣品保存更長時(shí)間