單項(xiàng)選擇題液態(tài)水締合結(jié)構(gòu)中,水分子最多可以和幾個(gè)水分子締合()
A.3
B.4
C.5
D.6
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于水的功能,說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
A.維持生命的重要物質(zhì)
B.決定食品質(zhì)量
C.食品加工助劑
D.可以轉(zhuǎn)化為其他營(yíng)養(yǎng)素
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種物質(zhì)會(huì)破壞水的結(jié)構(gòu)()
A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素
3.單項(xiàng)選擇題哪種溶液溶質(zhì)與水之間不存在氫鍵作用()
A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食鹽
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種溶液中不存在離子的水合作用()
A.檸檬酸
B.蛋白質(zhì)
C.食鹽
D.甲烷
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于異相成核,說(shuō)法不正確的是()
A.不期望食品發(fā)生異相成核
B.高于過(guò)冷溫度發(fā)生
C.形成很多大的冰晶體
D.形成很多小體積的晶核
6.單項(xiàng)選擇題冰的導(dǎo)熱率是水的幾倍()
A.2
B.3
C.4
D.5
7.單項(xiàng)選擇題固態(tài)冰中,水分子之間靠什么作用連接()
A.疏水相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.范德華力
8.單項(xiàng)選擇題固態(tài)冰是什么結(jié)構(gòu)()
A.分子晶體
B.離子晶體
C.非晶體
D.原子晶體
9.單項(xiàng)選擇題液態(tài)水締合體中,水分子之間主要靠什么作用締合()
A.疏水相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.范德華力
10.單項(xiàng)選擇題氣態(tài)水的結(jié)構(gòu)是()
A.五面體
B.四面體
C.長(zhǎng)方體
D.正方體
最新試題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作過(guò)程中,過(guò)量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題