A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天
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A.燴、煎
B.炸、煮
C.燉、燜
D.烤、焗
A.3個(gè)月
B.4-5個(gè)月
C.7-8個(gè)月
D.一年以上
A.小紅腸
B.大紅腸
C.川式香腸
D.哈爾濱大紅腸
A.咸肉
B.火腿
C.臘肉
D.香腸
A.畜肝
B.畜胃
C.畜腎
D.畜心
A.魚類
B.海鮮類
C.肉類
D.糕點(diǎn)、糖類
A.食品中的營(yíng)養(yǎng)成分能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要
B.無毒無害
C.給人以良好的感官性狀
D.含有化學(xué)色素的肉類食品
A.食物中毒
B.細(xì)菌性中毒
C.化學(xué)性中毒
D.腸胃炎
A.40%
B.13%
C.15%
D.13--15%
A.脂肪
B.糖類
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。