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填空題在競爭性抑制中，Vmax（），Km（）；在非競爭性抑制中，Vmax（），Km（）；在反競爭性抑制中，Vmax（），Km（）。

1.填空題根據(jù)抑制劑與酶的作用方式及抑制作用是否可逆，可把抑制作用分為兩大類：（）和（）。根據(jù)可逆抑制劑與底物的關(guān)系，可逆抑制作用分為（）、（）、（）等。

2.填空題1961年國際酶學(xué)委員會（InternationalCommissionofEnzymes）根據(jù)酶所催化的反應(yīng)類型和機(jī)理，把酶分成6大類：（）；（）；（）；（）；（）；（）。

3.名詞解釋酶

酶是生物體內(nèi)進(jìn)行新陳代謝不可缺少的受多種因素調(diào)節(jié)控制的具有催化能力的生物催化劑。

4.填空題（）年，第一屆國際酶工程會議把酶的（）與（）確認(rèn)為酶工程的核心內(nèi)容。

5.填空題（）年，日本的千畑一郎首次在工業(yè)上應(yīng)用固定化氨基?；笍腄L-氨基酸分離L-氨基酸。

6.填空題1894年，（）（Takamin）用麩皮培養(yǎng)米曲霉制造淀粉酶作消化劑，開創(chuàng)了有目的的進(jìn)行酶生產(chǎn)和應(yīng)用的先例。

7.填空題（）年，ThomasR.Cech等人發(fā)現(xiàn)四膜蟲細(xì)胞的26SrRNA前體具有自我剪接功能，將這種具有催化活性的天然RNA稱為核酶—Ribozyme。

8.問答題在滅菌過程中，為什么要排除罐內(nèi)空氣？

9.問答題滅菌方法主要有哪幾種？發(fā)酵工業(yè)中為何應(yīng)用最廣的是濕熱滅菌？

10.名詞解釋滅菌

是指用物理或化學(xué)方法殺滅物料或設(shè)備中所有具生活能力的微生物營養(yǎng)體和芽孢或孢子的方法。