單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素最易污染的食品是()。
A、肉及制品
B、魚制品
C、花生及制品
D、蔬菜制品
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1.單項(xiàng)選擇題畜禽產(chǎn)品中如果殘留抗生素,人食用后易出()。
A、肝損傷
B、腎損傷
C、過敏
D、腦損傷
2.單項(xiàng)選擇題旋毛蟲檢驗(yàn)常?。ǎ┎课患∪?,在顯微鏡下觀察是否有蟲體后進(jìn)行判斷。
A、膈肌腳
B、骨能肌
C、心肌
D、橫紋肌
3.單項(xiàng)選擇題寄生蟲及蟲卵對(duì)食品污染屬于()類。
A、放射性污染
B、細(xì)菌污染
C、化學(xué)性污染
D、生物性污染
4.單項(xiàng)選擇題聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛裝()。
A、飲料
B、水
C、豆油
D、醬油
5.單項(xiàng)選擇題下述能阻斷亞硝基化合物的形成物質(zhì)是()。
A、水分
B、蛋白質(zhì)
C、無機(jī)鹽
D、維生素
6.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要使人和動(dòng)物發(fā)生()。
A、肺癌
B、食道癌
C、肝癌
D、乳腺癌
7.單項(xiàng)選擇題為了防止藥物殘留,奶牛用藥后一般要有()的休藥期,這期間產(chǎn)的奶是要廢棄的。
A、3天
B、3~5天
C、5~7天
D、l0天
8.單項(xiàng)選擇題豬大腿肉在貯存時(shí)易發(fā)生深層腐敗,主要是由()繁殖引起的。
A、厭氧菌
B、變形桿菌
C、需氧菌
D、芽孢桿菌
9.單項(xiàng)選擇題瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),油炸薯片中易產(chǎn)生()致癌物。
A、亞硝胺
B、丙烯酰膠
C、亞硝酸鈉
D、硝酸鈉
10.單項(xiàng)選擇題“首飾病”主要是指首飾中含有()所造成的。
A、白銀
B、黃金
C、重金屬
D、放射性物質(zhì)
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菌落總數(shù)
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