單項選擇題寄生蟲及蟲卵對食品污染屬于（）類。
A、放射性污染
B、細菌污染
C、化學性污染
D、生物性污染
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1.單項選擇題聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛裝（）。
A、飲料
B、水
C、豆油
D、醬油
2.單項選擇題下述能阻斷亞硝基化合物的形成物質是（）。
A、水分
B、蛋白質
C、無機鹽
D、維生素
3.單項選擇題黃曲霉毒素主要使人和動物發(fā)生（）。
A、肺癌
B、食道癌
C、肝癌
D、乳腺癌
4.單項選擇題為了防止藥物殘留，奶牛用藥后一般要有（）的休藥期，這期間產(chǎn)的奶是要廢棄的。
A、3天
B、3~5天
C、5~7天
D、l0天
5.單項選擇題豬大腿肉在貯存時易發(fā)生深層腐敗，主要是由（）繁殖引起的。
A、厭氧菌
B、變形桿菌
C、需氧菌
D、芽孢桿菌
6.單項選擇題瑞典科學家研究發(fā)現(xiàn)，油炸薯片中易產(chǎn)生（）致癌物。
A、亞硝胺
B、丙烯酰膠
C、亞硝酸鈉
D、硝酸鈉
7.單項選擇題“首飾病”主要是指首飾中含有（）所造成的。
A、白銀
B、黃金
C、重金屬
D、放射性物質
8.單項選擇題具有強致癌作用的化合物是（）。
A、氫氰酸
B、瘦肉精
C、N一亞硝基化合物
D、抗生素
9.單項選擇題日本的“黃變米”主要是由于（）引起的。
A、鐮刀菌屬
B、青霉屬和曲霉屬
C、玉米赤烯酮類
D、丁烯酸內酯
10.單項選擇題下列菌屬中，屬于大腸菌群的是（）。
A、假單胞菌屬
B、乳桿菌屬
C、芽孢桿菌屬
D、檸檬酸桿菌屬