最新試題
制湯時,食材的新鮮程度()
在制湯時,加入()可以使湯的味道更濃郁。
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風味。
制作豬肚湯時,豬肚需要()
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()