A.3
B.4
C.5
D.6
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A.4.5X2X1.7(cm)
B.4.5X3X1.5(cm)
C.5x2.x1(cm)
D.5.5x2x1.7(cm)
A.茄子
B.菱白
C.排骨
D.山藥
A.3種
B.4種
C.5種
D.6種
A.質(zhì)地統(tǒng)一
B.口感統(tǒng)一
C.成熟統(tǒng)一
D.形態(tài)統(tǒng)一
A.直刀切
B.推刀切
C.鋸刀切
D.斜刀切
A.山藥
B.白蘿卜
C.土豆
D.熟筍
A.30^50°
B.40^60°
C.50^70°
D.60^80°
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
A.片
B.絲
C.塊
D.粒
A.直角
B.銳角
C.鈍角
D.平角
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。