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填空題非糖天然甜味劑是從一些（）等提取的物質(zhì)，也是當(dāng)前食品科學(xué)研究中正在極力開(kāi)發(fā)的甜味劑。

1.填空題麥芽糖醇在體內(nèi)不被消化吸收，（），（），（），不被微生物利用，為療效食品的理想甜味劑。

2.填空題山梨糖醇能（），用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引起食品混濁。

3.填空題山梨糖醇是不揮發(fā)的多元醇，所以還有（）的功能。

4.填空題食用木糖醇過(guò)多會(huì)引起（），故不宜在軟飲料中使用。在其他食品中使用時(shí)，應(yīng)在標(biāo)簽上說(shuō)明適于糖尿病人食用。

5.填空題甜味素在pH（）最穩(wěn)定，與（）或（）混合使用有協(xié)同增效作用，對(duì)酸性水果香味有增強(qiáng)作用。

6.填空題阿斯巴甜是一種安全性較高的二肽型甜味劑，甜味與（）接近，無(wú)不愉快后味，且屬于低熱量甜味劑，可作糖尿病、肥胖癥等人的（）食品的甜味劑。

7.填空題新型鮮味劑為（）或（）的復(fù)合性鮮味劑。

8.填空題糖精鈉適合用作糖尿病、心臟病、肥胖病人等的甜味劑，但不得用于（）食品。

9.填空題糖精鈉易溶于水，在水中的溶解度隨溫度的（）而迅速（）。

10.填空題天然甜味劑又可分為（）、（）和（）。