問答題簡述微波溶樣優(yōu)點。
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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以下哪個溫度會使花青素分解（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題