A.稀釋法
B.釋壓法
C.增壓法
D.鼓泡法
E.攪拌法
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你可能感興趣的試題
A.加熱
B.冷凍
C.高壓
D.pH值
E.金屬離子
A.持水力
B.氮溶解指數(shù)
C.蛋白質(zhì)分散指數(shù)
D.起泡力
E.乳化能力
A.對于高甲氧基果膠,酯化度越高,凝膠速度越快
B.對于低甲氧基果膠,酯化度越高,凝膠速度越快
C.對于高甲氧基果膠,相對分子質(zhì)量越大,凝膠速度越快
D.對于低甲氧基果膠,酯化度越低,凝膠速度越快
E.對于低甲氧基果膠,其凝膠速度除了跟糖和酸有關(guān)外,還與金屬離子的濃度有關(guān)
A.相同相對分子質(zhì)量的多糖,直鏈淀粉的黏度比支鏈淀粉的高
B.相同相對分子質(zhì)量的多糖,直鏈淀粉的黏度比支鏈淀粉的低
C.大多數(shù)親水膠體溶液隨溫度升高黏度降低
D.大多數(shù)親水膠體溶液隨溫度升高黏度降高
E.淀粉分子帶電,其黏度增大
A.混合模型
B.連續(xù)模型
C.填隙模型
D.單分子模型
A.顏色
B.營養(yǎng)性
C.安全性
D.保藏性
E.質(zhì)構(gòu)
A.改善食品品質(zhì)
B.控制食品質(zhì)量
C.開發(fā)食品新資源
D.革新食品工藝和技術(shù)
E.加強食品質(zhì)量控制
A.靜電相互作用逐漸下降
B.疏水相互作用逐漸增大
C.構(gòu)想熵的迅速下降
D.范德華力逐漸下降
A.不帶正電荷
B.不帶負電荷
C.在電場中不泳動
D.溶解度最大
A.吡嗪
B.吡咯
C.吡咯啉
D.咪唑
最新試題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應加入以下哪種酶對乳進行處理()
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復合有機溶劑為()
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
哪種維生素可以間接參與美拉德反應()
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標()
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)()