單項選擇題發(fā)酵或降解是何類食品腐敗變質(zhì)的主要鑒定指標(biāo)()

A.奶類
B.魚肉類
C.碳水化合物
D.脂肪類
E.維生素類


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1.單項選擇題受機體營養(yǎng)狀況和活動量影響而變動的動脂,是指()

A.脂類(甘油三酯和類脂)
B.糖脂
C.類脂
D.甘油三酯
E.脂蛋白

2.單項選擇題懷孕末期每日鈣供給量應(yīng)是多少()

A.800mg
B.900mg
C.1000mg
D.1200mg
E.1500mg

3.單項選擇題我國制定的既能最大限度保留營養(yǎng)素、又能保持較好的感官和消化吸收率的糧食加工標(biāo)準(zhǔn)是()

A.精面加粗面
B.精米和精面
C."九五米"和"八五面"
D.粗米和粗面
E.精米加粗米

4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)是指()

A.魚、肉的腐臭
B.油脂的酸敗
C.水果、蔬菜的腐爛
D.糧食的霉變
E.以上都是

5.單項選擇題大豆含不飽和脂肪酸高達()

A.70%
B.65%
C.35%
D.85%
E.45%

7.單項選擇題防治動脈粥樣硬化和冠心病較好的食品是()

A.肉類
B.魚類
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
E.蛋類

8.單項選擇題懷孕末期每日應(yīng)額外增加多少熱能()

A.50kcal
B.100kcal
C.150kcal
D.200kcal
E.300kcal

9.單項選擇題中國居民膳食指南中提出食量與體力活動平衡,以()

A.維持肌肉的彈性
B.減輕胃腸道的負擔(dān)
C.保持適宜體重
D.加強心臟的功能
E.降低體重

10.單項選擇題乳母與一般婦女比較,每日額外增加多少熱能()

A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D.500kcal
E.800kcal

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