A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.纖維素
D.維生素E
E.維生素K
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A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍
A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏
A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
E.100%
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵
A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪
A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗營養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強
D.目前尚沒有測定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強且測定方法簡單
A.β-1,4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小
A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B2、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E
A.人體營養(yǎng)狀況的指標
B.食物營養(yǎng)價值的指標
C.體格發(fā)育的指標
D.蛋白質(zhì)利用率的指標
E.居民飲食消費水平的指標
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
最新試題
砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()
用記賬法進行膳食調(diào)查,不需要的數(shù)據(jù)是()
食品營養(yǎng)價值的取決因素()
食品水分活性值的大小,對食品的影響為()
苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配.除外()
AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式()
河豚毒素的作用機制是()
膳食結(jié)構(gòu)是指()
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()
膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于()