A.人體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)
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A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
A.芥子油甙、類(lèi)胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜
A.蘋(píng)果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓
A.龍葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.類(lèi)秋水仙堿
A.最先發(fā)現(xiàn)的中毒患者
B.最后發(fā)現(xiàn)的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.癥狀最重的中毒患者
E.尚未進(jìn)行抗生素治療的患者
A.亞硝酸鹽中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.鮮黃花菜中毒
D.毒蕈中毒
E.發(fā)芽馬鈴薯中毒
A.肝腎型毒蕈中毒
B.組胺中毒
C.含氰甙類(lèi)食物中毒
D.溶血型毒蕈中毒
E.亞硝酸鹽中毒
A.類(lèi)樹(shù)脂物質(zhì)
B.毒蠅傘
C.光蓋傘素
D.鹿花蕈素
E.毒肽類(lèi)
A.沙門(mén)菌食物中毒
B.組胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.河豚魚(yú)中毒
E.亞硝酸鹽中毒
最新試題
在我國(guó)不能用于食品工業(yè)的塑料是()
鑒定魚(yú)肉類(lèi)鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為()
膳食中的堿性物質(zhì)主要來(lái)源于()
高溫消毒的方法包括()
食物中毒是()
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括()
高溫巴氏消毒效果好,但不能殺滅()
使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是()
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()