A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
E.100%
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A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵
A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪
A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗?fàn)I養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)
D.目前尚沒有測定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)且測定方法簡單
A.β-1,4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小
A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B2、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E
A.人體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜
A.蘋果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓
最新試題
用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查,不需要的數(shù)據(jù)是()
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()
在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是()
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()
膳食結(jié)構(gòu)是指()
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()
營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括()
高溫巴氏消毒效果好,但不能殺滅()
使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是()
食品營養(yǎng)價(jià)值的取決因素()