單項選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬,則認為食品何時受人和溫血動物糞便的污染()
A.陳舊
B.近期
C.多次重復
D.既有陳舊又有近期
E.一次
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開始腐?。ǎ?/a>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
2.單項選擇題我國于1983年停止生產、1984年停止使用的農藥是()
A.六六六和DDT
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
3.單項選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()
A.埃希菌屬、黃桿屬
B.埃希菌屬、克雷白菌屬
C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌
4.單項選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段,肉禽水產品罐頭應在37%左右保溫多少天()
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
6.單項選擇題國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經營和()
A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺
7.單項選擇題菌落總數(shù)可以預測什么和評定食品腐敗變質的程度()
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)
8.單項選擇題細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為什么的標志()
A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細菌種類
C.食品等級
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對
9.單項選擇題馬鈴薯中的毒性成分是()
A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素
10.單項選擇題食品的微生物污染,一方面對食用者造成危害,一方面降低了()
A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀