單項選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經營和（）

A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺

3.單項選擇題菌落總數(shù)可以預測什么和評定食品腐敗變質的程度（）

A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)

4.單項選擇題細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為什么的標志（）

A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細菌種類
C.食品等級
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對

5.單項選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

6.單項選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀

7.單項選擇題細菌菌相是由共存于食品中細菌的什么和相對數(shù)量構成（）

A.分布
B.結構特征
C.種類
D.大小
E.形狀

8.單項選擇題根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和（）

A.半致病性微生物
B.相對致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物

9.單項選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇（）

A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
E.流感

10.單項選擇題下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗生素
E.腎上腺素