單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）

A.β－硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖


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1.單項(xiàng)選擇題高原環(huán)境下進(jìn)行體力勞動時(shí)，維生素的供給量應(yīng)（）

A.增加1倍
B.增加2～3倍
C.增加4～5倍
D.減少2～3倍
E.減少1～2倍

2.單項(xiàng)選擇題婦女在妊娠期間的膳食原則錯(cuò)誤的是（）

A.應(yīng)遵守《中國居民膳食指南》中的一般原則
B.增加脂肪的攝入量
C.自妊娠第4個(gè)月起，保證充足的能量
D.妊娠后期保持體重的正常增長
E.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入

3.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為（）

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，下列不屬于DRIs內(nèi)容的是（）

A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）
E.可耐受最高攝入量（UL）

5.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）

A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖

6.單項(xiàng)選擇題孕期血清中營養(yǎng)素不降低的是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素

7.單項(xiàng)選擇題對于航空航天人員，蛋白質(zhì)代謝的主要改變是（）

A.分解代謝增強(qiáng)
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強(qiáng)
D.正氮平衡
E.合成代謝不變

8.單項(xiàng)選擇題下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護(hù)作用，除了（）

A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸

9.單項(xiàng)選擇題“你為什么不喜歡這個(gè)膳食控制計(jì)劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）

A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題

10.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖