單項選擇題孕期血清中營養(yǎng)素不降低的是（）
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素
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1.單項選擇題對于航空航天人員，蛋白質(zhì)代謝的主要改變是（）
A.分解代謝增強
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強
D.正氮平衡
E.合成代謝不變
2.單項選擇題下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護作用，除了（）
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸
3.單項選擇題“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）
A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題
4.單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
5.單項選擇題下列哪項不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法（）
A.化學分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法
6.單項選擇題機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細胞比容下降的階段是（）
A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段
7.單項選擇題魚類食物中，含量相對較少的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸
8.單項選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為（）
A.5％
B.10％～15％
C.15％～20％
D.1％～2％
E.3％～4％
9.單項選擇題我國宇航員每日蛋白質(zhì)供給量為（）
A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g
10.單項選擇題下列營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素