單項選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關(guān)于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）
A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞
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1.單項選擇題信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學，應靈活運用。營養(yǎng)信息收集的技能除外以下哪一項（）
A.提問技巧
B.反饋技巧
C.非語言交流
D.宣傳技巧
E.調(diào)查技巧
2.單項選擇題信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學，應靈活運用。營養(yǎng)信息交流除外以下哪一項（）
A.信息
B.教育
C.動員
D.娛樂
E.示范
3.單項選擇題信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學，應靈活運用。宣傳技巧除外哪項（）
A.激將法
B.頌揚法
C.丑化法
D.號召法
E.現(xiàn)身說法
4.單項選擇題孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是（）
A.妊娠最后3個月～出生后第5個月
B.妊娠最后3個月～出生后第6個月
C.妊娠最后2個月～出生后第5個月
D.妊娠最后1個月～出生后第6個月
E.妊娠期最后3個月～出生后第6個月
5.單項選擇題孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）
A.不會對胎兒大腦發(fā)生永久性影響
B.不會影響胎兒大腦的成熟
C.影響可以彌補
D.對胎兒大腦發(fā)生永久性影響
E.不會影響胎兒大腦細胞增殖
6.單項選擇題孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。在孕婦營養(yǎng)不良影響胚胎的發(fā)育中，錯誤的敘述是（）
A.維生素A缺乏引起新生兒角膜軟化
B.維生素K缺乏引起新生兒出血性疾病
C.維生素B6缺乏引起新生兒心臟病
D.鐵缺乏增加新生兒早產(chǎn)
E.維生素B1缺乏引起新生兒急性腳氣病
7.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉膳食應用的原理是（）
A.慢性腎衰竭病人體內(nèi)必需氨基酸水平升高
B.慢性腎衰竭病人體內(nèi)氨基酸總濃度升高
C.慢性腎衰竭病人體內(nèi)脂肪代謝紊亂
D.非必需氨基酸水平升高
E.總氨基酸水平下降
8.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉中含蛋白質(zhì)（）
A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％
9.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。用麥淀粉代替（）
A.副食
B.動物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜
10.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。使用麥淀粉膳食，蛋白質(zhì)應選（）
A.黃豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆?jié){、肉皮、牛肉、羊肉、魚
C.牛奶、魚、蝦、瘦肉
D.全麥、大米、雞蛋、奶酪
E.雜糧、菌類