單項選擇題下列氨基酸屬于非必需氨基酸的為（）
A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
E.色氨酸
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1.單項選擇題DRIs是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列不屬于DRIs內容的是（）
A.平均需要量（EAR）
B.推薦攝入量（RNI）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）
E.可耐受最高攝入量（UL）
2.單項選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式（）
A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖
3.單項選擇題孕期血清中營養(yǎng)素不降低的是（）
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素
4.單項選擇題對于航空航天人員，蛋白質代謝的主要改變是（）
A.分解代謝增強
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強
D.正氮平衡
E.合成代謝不變
5.單項選擇題下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護作用，除了（）
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸
6.單項選擇題“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）
A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題
7.單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
8.單項選擇題下列哪項不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法（）
A.化學分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法
9.單項選擇題機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現為血紅蛋白和血細胞比容下降的階段是（）
A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段
10.單項選擇題魚類食物中，含量相對較少的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸