單項(xiàng)選擇題DRIs是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值,下列不屬于DRIs內(nèi)容的是()

A.平均需要量(EAR)
B.推薦攝入量(RNI)
C.適宜攝入量(AI)
D.推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量(RDA)
E.可耐受最高攝入量(UL)


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1.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式()

A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題孕期血清中營(yíng)養(yǎng)素不降低的是()

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及維生素E
D.鐵和維生素C
E.維生素B6、葉酸和生物素

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于航空航天人員,蛋白質(zhì)代謝的主要改變是()

A.分解代謝增強(qiáng)
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強(qiáng)
D.正氮平衡
E.合成代謝不變

4.單項(xiàng)選擇題下列膳食或營(yíng)養(yǎng)素均對(duì)放射損傷有一定的防護(hù)作用,除了()

A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題“你為什么不喜歡這個(gè)膳食控制計(jì)劃”屬于營(yíng)養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧()

A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題

6.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是()

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖

7.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是測(cè)定食物中營(yíng)養(yǎng)素種類和含量的方法()

A.化學(xué)分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法

8.單項(xiàng)選擇題機(jī)體鐵缺乏分為三個(gè)階段,其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降的階段是()

A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細(xì)胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段

9.單項(xiàng)選擇題魚類食物中,含量相對(duì)較少的氨基酸是()

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

10.單項(xiàng)選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為()

A.5%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.1%~2%
E.3%~4%