多項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血期（鐵損耗第3階段）出現(xiàn)的主要變化是（）

A.血清鐵蛋白濃度下降
B.血清鐵下降
C.運(yùn)鐵蛋白飽和度下降
D.游離原卟啉濃度降低
E.血紅蛋白下降


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1.多項(xiàng)選擇題屬于功能性鐵的物質(zhì)是（）

A.含鐵血黃素
B.肌紅蛋白
C.鐵蛋白
D.血紅蛋白
E.含鐵酶

2.多項(xiàng)選擇題引起葡萄球菌腸毒素食物中毒的食物主要是（）

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.剩飯、涼糕

3.多項(xiàng)選擇題人體內(nèi)維生素A的主要活性形式有（）

A.9－順式視黃醛
B.9－反式視黃醛
C.9－順式視黃酸
D.11－順式視黃醛
E.11－反式視黃醛

4.多項(xiàng)選擇題膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是（）

A.構(gòu)成機(jī)體成分
B.增強(qiáng)腸道功能
C.降低血糖
D.降低血脂
E.控制體重和減肥

5.多項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)不產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素有（）

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.微量元素
D.脂肪
E.膳食纖維

6.多項(xiàng)選擇題必需脂肪酸缺乏，對(duì)機(jī)體的影響為（）

A.癩皮病
B.生殖障礙
C.皮膚損傷、皮疹
D.肝、腎、神經(jīng)等方面疾病
E.生長(zhǎng)遲緩

8.多項(xiàng)選擇題宏量營(yíng)養(yǎng)素包括（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)
E.維生素

9.多項(xiàng)選擇題與機(jī)體鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)備有關(guān)的維生素有（）

A.維生素B1
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素B2

10.多項(xiàng)選擇題有利于鈣吸收的因素有（）

A.充足的蔬菜
B.充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)
C.充足的脂肪供應(yīng)
D.充足的維生素D供應(yīng)
E.腸腔中偏酸性的環(huán)境