單項(xiàng)選擇題食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.9.0kcal
E.7.0kcal


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式是（）

A.生物價(jià)=吸收氮100％
B.生物價(jià)=食物氮－（糞氮－糞代謝氮）
C.生物價(jià)=吸收氮－（尿氮－尿內(nèi)源氮）
D.生物價(jià)=食物氮－尿氮－糞氮
E.生物價(jià)=（儲(chǔ)留氮÷吸收氮）×100

2.單項(xiàng)選擇題食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)與脂肪混合
E.脂肪與碳水化合物混合

3.單項(xiàng)選擇題鋅的極好食物來(lái)源是（）

A.貝類(lèi)海產(chǎn)品
B.紅色肉類(lèi)
C.谷類(lèi)胚芽
D.以上全是
E.A+B

4.單項(xiàng)選擇題患有異食癖的兒童有可能缺乏的微量元素是（）

A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鎂
E.錳

5.單項(xiàng)選擇題反映機(jī)體錳的營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）

A.血錳濃度
B.尿錳濃度
C.發(fā)錳含量
D.以上全是
E.以上全不是

6.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)銅缺乏的影響不包括（）

A.貧血
B.癩皮病
C.精神性運(yùn)動(dòng)障礙
D.骨質(zhì)疏松
E.皮膚毛發(fā)脫色

7.單項(xiàng)選擇題氟含量較高的食物不包括（）

A.谷類(lèi)
B.海魚(yú)
C.茶葉
D.海帶
E.紫菜

8.單項(xiàng)選擇題含鈣豐富的食物不包括（）

A.奶與奶制品
B.豆及豆制品
C.小蝦皮
D.雞蛋
E.海帶

9.單項(xiàng)選擇題含錳豐富的食物是（）

A.肉類(lèi)
B.葉菜類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.奶類(lèi)
E.魚(yú)類(lèi)

10.單項(xiàng)選擇題能夠增加腎小管對(duì)磷的重吸收的是（）

A.雌激素
B.維生素D
C.甲狀旁腺素
D.甲狀腺素
E.高血鈣