A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低
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A.細菌、霉菌
B.食品添加劑
C.農(nóng)藥、包裝材料
D.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴
E.以上都是
A.細菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
A.10~50℃
B.10~40℃
C.10~30℃
D.20~40℃
E.20~50℃
A.在55℃10分鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
E.在55℃10分鐘食品中90%鼠傷寒沙門菌不能繁殖
A.條件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.葉酸
A.在體內(nèi)
B.在體外
C.在體內(nèi)、體外均可合成
D.口腔是合成亞硝胺的主要場所
E.胃是合成N-亞硝酰胺的主要場所
A.AFB1的致癌性最強
B.大白鼠最為敏感
C.是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質
D.可致動物全身各部位腫瘤
E.主要致動物胃癌
A.大米
B.花生
C.小麥
D.高粱
E.發(fā)酵食品
最新試題
總體均數(shù)的95%可信區(qū)間為()。
該地所有成年男子的血鈣均數(shù)區(qū)間與下列接近的是()。
又在該地隨機抽取成年女子100人測定血鈣,若問男女血鈣值有無差別,應采用的統(tǒng)計方法是()。
欲分析正常人和Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白均數(shù)是否不同,可采用()。
能量密度為()。
設計類型與資料類型分別為()。
自由度為()。
根據(jù)癥狀,可考慮為()。
營養(yǎng)素密度為()。
其假設檢驗的H0為()。