A.糖的抑制微生物作用
B.高滲透壓作用
C.降低水分活度
D.抗氧化
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A.質(zhì)量和體積的變化
B.顏色的變化
C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化
D.物料內(nèi)多孔性的形成
A.三植EDX8600EM測(cè)定儀
B.賽默飛電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)
C.重金屬鎘膠體金快速便攜檢測(cè)箱
D.鋼研納克NX-100FA
A.析出物懸浮
B.有微量析出物
C.有多量析出物
D.析出物成片
A.出米率降低
B.出米率增加
C.裂紋粒降低
D.裂紋粒增加
A.稻谷品質(zhì)
B.裂紋粒
C.腹白粒
D.加工工藝不當(dāng)
A.紅色
B.黃色
C.藍(lán)色
D.中性色
A.無(wú)機(jī)污染物
B.天然植物和真菌毒素
C.微生物污染物
D.有機(jī)氯污染物
A.沙門氏菌
B.大腸桿菌
C.肉毒梭菌
D.志賀桿菌
A.化學(xué)分析
B.顯微鏡檢測(cè)
C.斑點(diǎn)反應(yīng)
D.快速化學(xué)反應(yīng)試驗(yàn)
A.茚三酮試驗(yàn)
B.間苯三酚試驗(yàn)
C.碘試驗(yàn)
D.硫酸銅試驗(yàn)
最新試題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑,必須具備的條件為()。
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是()
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí),加入抗壞血酸的作用是()。
肉類樣品的干法灰化的溫度為()。
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是()
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式,能被溶于乙醚提取的是()。
測(cè)定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
管式石墨爐原子化器由()組成。
()不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪,優(yōu)點(diǎn)是()