單項選擇題羅紫—哥特法測定乳脂肪含量的時,用()作提取劑。

A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚


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1.單項選擇題用乙醚抽取測定脂肪含量時,要求樣品()

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

2.單項選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法測定。

A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

3.單項選擇題羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時,用()來破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水

5.單項選擇題索氏抽提法測定粗脂肪含量要求樣品()

A、水分含量小于10%
B、水分含量小于2%
C、樣品先干燥
D、無要求

7.單項選擇題pH計法測飲料的有效酸度是以()來判定終點的。

A、pH7.0
B、pH8.20
C、電位突躍
D、指示劑變色

10.單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是()

A、顯微紅色0.5min內(nèi)不褪色
B、顯徽紅色2min內(nèi)不褪色
C、顯微紅色1min內(nèi)不褪色
D、顯微紅色不褪色