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填空題測定食品中汞含量時，一般不能用（）進行預(yù)處理。

1.填空題固液層析法分離樣品，主要是利用（）對不同組分吸附力的大小不同進行分離的。

2.填空題液液層析法分離樣品，主要是利用樣品的組分在兩種互不相溶的液體間的（）不同。

3.填空題測定脂溶性維生素的分析方法有（）和比色法。

4.填空題費林試劑由甲、乙溶液組成，甲為硫酸銅和次甲基，乙為氫氧化鈉、堿性酒石酸銅、（）

5.填空題提取樣品中糖類時，常用的提取劑有（）；（）；一般食品中還原糖的測定方法有（）和高錳酸鉀法，分別選擇乙酸鋅和亞鐵氰化鉀、硫酸銅和氫氧化鈉做澄清劑，果蔬中還原糖提取時澄清劑應(yīng)選擇直接滴定法

6.填空題還原糖通常用氧化劑（）為標(biāo)準(zhǔn)溶液進行測定。指示劑是次甲基藍。

7.填空題常用的糖類提取劑有（）和乙醇。

8.填空題某樣品經(jīng)水解后，其還原糖含量（以葡萄糖計）為20.0%，若換算為淀粉，則其含量為（）若換算為蔗糖，則其含量為（）

9.填空題測定樣品中糖類時，常用的澄清劑有（）；（），硫酸銅和氫氧化鈉。

10.填空題食品中氨基酸態(tài)氮含量的測定方法有電位滴定法、雙指示劑甲醛滴定法，該方法的作用原理是利用氨基酸的兩性性質(zhì)，甲醛的作用是（）。