單項選擇題需要單純測定食品中蔗糖量，可分別測定樣品水解前的還原糖量以及水解后的還原糖量，兩者之差再乘以校正系數(shù)（），即為蔗糖量。

A、1.0
B、6.25
C、0.95
D、0.14


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題測定果汁等含色素樣品中的還原糖含量最好選擇（）。

A、直接滴定法
B、高錳酸鉀法
C、藍(lán)－愛農(nóng)法
D、以上說法均不對

2.單項選擇題雙硫腙比色法通常用于測定哪種金屬元素（）

A.銅
B.鉛
C.砷
D.鐵

4.單項選擇題測定脂溶性維生素時，通常先用（）處理樣品。

A.酸化
B.水解
C.皂化法
D.消化

5.單項選擇題凱氏定氮法堿化蒸餾后，用（）作吸收液.

A.硼酸溶液
B.NaoH液
C.萘氏試紙
D.蒸餾水

6.單項選擇題K2SO4在定氮法中消化過程的作用是（）.

A.催化
B.顯色
C.氧化
D.提高溫度

7.單項選擇題為消除反應(yīng)產(chǎn)生的紅色Cu2O沉淀對滴定的干擾，加入的試劑是（）

A.鐵氰化鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.醋酸鉛
D.NaOH

8.單項選擇題改良快速法是在（）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

A.蘭愛農(nóng)法
B.薩氏法
C.高錳酸鉀法
D.貝爾德藍(lán)法

9.單項選擇題直接滴定法在滴定過程中（）

A.邊加熱邊振搖
B.加熱沸騰后取下滴定
C.加熱保持沸騰，無需振搖
D.無需加熱沸騰即可滴定

10.單項選擇題（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。

A、還原糖
B、非還原糖
C、葡萄糖
D、淀粉