單項選擇題測定蜂蜜中水分含量的恰當方法是（）

A.常壓干燥
B.減壓干燥
C.二者均不合適
D.二者均可


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1.單項選擇題水分測定中干燥到恒重的標準是（）

A.1～3mg
B.1～3g
C.1～3ug
D.兩次重量相等

2.單項選擇題確定常壓干燥法的時間的方法是（）。

A、干燥到恒重
B、規(guī)定干燥一定時間
C、95～105度干燥3～4小時
D、95～105度干燥約1小時

3.單項選擇題食品樣品量較大時，最好的縮分樣品的方法是（）。

A.四分法
B.使用分樣器
C.棋盤法
D.用鐵鏟平分

4.單項選擇題檢測農藥常常使用的氣相色譜，其檢測器往往也是特異性檢測器，ECD是哪種特異性檢測器的縮寫？（）

A.氮磷檢測器
B.氫火焰離子化檢測器
C.火焰光度檢測器
D.電子捕獲檢測器

5.單項選擇題檢測食品中硝酸鹽的含量時，常采取哪種方法？（）

A.將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽后，再進行測定。
B.將硝酸鹽轉化為銨鹽后，再進行測定。
C.將硝酸鹽轉化為氨氣后，再進行測定。
D.將硝酸鹽轉化為單質碘后，再進行測定。

6.單項選擇題測定牛乳中乳糖含量時，費林試劑必須控制在（）內沸騰。

A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘

7.單項選擇題下列哪種方法可以測定維生素A（）。

A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法

9.單項選擇題提取水產品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是（）。

A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸

10.單項選擇題對定量分析的測定結果誤差要求（）

A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內
D.略小于允許誤差