單項選擇題測定牛乳中乳糖含量時,費林試劑必須控制在()內(nèi)沸騰。
A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘
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1.單項選擇題下列哪種方法可以測定維生素A()。
A.三氯化銻比色法
B.2,4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2,6-二氯靛酚滴定法
2.單項選擇題總酸度的測定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計,下列哪種酸不能用來表示食品中總酸的含量()。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
3.單項選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是()。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
4.單項選擇題對定量分析的測定結(jié)果誤差要求()
A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內(nèi)
D.略小于允許誤差
5.單項選擇題在95~105℃范圍不含其他揮發(fā)成分及對熱穩(wěn)定的食品其水分測定適宜的方法是()。
A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費休法
D、減壓蒸餾法
6.單項選擇題測定水分最為專一,也是測定水分最為準(zhǔn)確的化學(xué)方法是()。
A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費休法
D、減壓蒸餾法
7.多項選擇題鏈球菌的致病機理是致病性鏈球菌可產(chǎn)生()。
A、透明質(zhì)酸酶
B、鏈激酶
C、鏈道酶
D、溶血毒素
8.單項選擇題志賀氏菌屬的細(xì)菌通稱痢疾桿菌,在我國常見引起的痢疾的是()
A.賀氏痢疾桿菌
B.福氏痢疾桿菌
C.鮑氏痢疾桿菌
D.宋內(nèi)氏痢疾桿菌
9.單項選擇題標(biāo)識安全狀態(tài)、通行的安全色是()。
A、藍色
B、綠色
C、紅色
D、黃色
10.單項選擇題干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是()。
A、晾干
B、將外壁擦干后,用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或軟紙擦干
最新試題
測定食品中水分時,常壓干燥法的干燥溫度為()。
題型:單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是()
題型:多項選擇題
凱氏定氮消化過程中,為了提高反應(yīng)液沸點,常常往消化液中加入()。
題型:單項選擇題
色譜法根據(jù)()對被測物質(zhì)定量。
題型:單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑,必須具備的條件為()。
題型:多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為()。
題型:單項選擇題
()可以用索氏提取法測定其含量。
題型:單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是()
題型:單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是()
題型:多項選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些?()
題型:多項選擇題