單項選擇題在95～105℃范圍不含其他揮發(fā)成分及對熱穩(wěn)定的食品其水分測定適宜的方法是（）。

A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費休法
D、減壓蒸餾法


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1.單項選擇題測定水分最為專一，也是測定水分最為準確的化學方法是（）。

A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費休法
D、減壓蒸餾法

2.多項選擇題鏈球菌的致病機理是致病性鏈球菌可產(chǎn)生（）。

A、透明質(zhì)酸酶
B、鏈激酶
C、鏈道酶
D、溶血毒素

3.單項選擇題志賀氏菌屬的細菌通稱痢疾桿菌，在我國常見引起的痢疾的是（）

A．賀氏痢疾桿菌 
B．福氏痢疾桿菌 
C．鮑氏痢疾桿菌 
D．宋內(nèi)氏痢疾桿菌

4.單項選擇題標識安全狀態(tài)、通行的安全色是（）。

A、藍色
B、綠色
C、紅色
D、黃色

5.單項選擇題干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）。

A、晾干
B、將外壁擦干后，用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或軟紙擦干

6.多項選擇題在測定稀土含量時，加入抗壞血酸主要是為了掩蔽（）。

A、Fe3+
B、K+
C、Ca2+
D、Cu2+

8.單項選擇題下列有關分子式的敘述錯誤的是（）。

A.表示物質(zhì)的一個分子 
B.表示物質(zhì)的組成元素 
C.表示物質(zhì)的性質(zhì) 
D.表示1個分子物質(zhì)中各元素原子的個數(shù)

9.單項選擇題儀器不準確產(chǎn)生的誤差常采用（）來消除。

A.校正儀器
B.對照試驗
C.空白試驗
D.回收率試驗

10.單項選擇題質(zhì)量檢驗據(jù)技術標準作出合格或不合格的判斷，表現(xiàn)了質(zhì)量檢驗的（）。

A.把關作用 
B.評價作用 
C.預防作用 
D.信息反饋作用