單項選擇題判斷其是否新鮮和品質(zhì)優(yōu)劣的第一感覺是食品的()。
A.營養(yǎng)
B.色澤
C.味道
D.安全性
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1.單項選擇題()不屬于堿性食品。
A.谷類
B.豆類
C.水果
D.蔬菜
2.單項選擇題生物氧化三過程不包括()的生成。
A.CO2
B.H2O
C.ATP
D.葡萄糖
3.單項選擇題防腐劑不包括()。
A.苯甲酸及鈉鹽
B.山梨酸及鈉鹽
C.卵磷脂
D.丙酸及其鹽
10.問答題簡述導(dǎo)致葉綠素色變的原因及其機制。
最新試題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:單項選擇題
綠色植物采用的護綠措施,錯誤的是()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理()
題型:單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解()
題型:單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
題型:單項選擇題