填空題酸味劑降低了體系的pH，可以抑制（），有助于提高酸型防腐劑的防腐效果，減少食品高溫殺菌溫度和時間，從而減少高溫對食品（）的不良影響。
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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