填空題甜蜜素的甜度約為蔗糖的()倍,為無營養(yǎng)甜味劑,其濃度大于0.4%時帶苦味,溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中,產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋動物蛋白質(zhì)水解物
2.名詞解釋鮮味劑
3.名詞解釋化學(xué)合成甜味劑
4.名詞解釋甜度
5.名詞解釋甜味劑
6.名詞解釋食品酸味劑
7.問答題論述使用氧化性漂白劑的注意事項?
8.問答題論述使用還原性漂白劑的注意事項?
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
題型:多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題