多項(xiàng)選擇題玉米黃屬于()色素.
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
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1.多項(xiàng)選擇題梔子黃屬于()色素。
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
2.多項(xiàng)選擇題食用天然色素的生產(chǎn)工藝方法有()。
A.提取法
B.粉碎法
C.酶處理法
D.組織培養(yǎng)法
E.微生物發(fā)酵法
3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)溶解性,屬于水溶性的色素有()
A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀
4.多項(xiàng)選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類,屬于吡咯衍生物的色素是()。
A.葉綠素
B.花青素
C.血紅素
D.姜黃素
E.膽色素
5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)來源分,屬于食用合成色素的有()。
A.莧菜紅
B.胭脂蟲紅
C.胡蘿卜素
D.β-胡蘿卜素
E.類胡蘿卜素類
6.多項(xiàng)選擇題合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類,下列色素屬于非偶氮類的是()。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.亮藍(lán)
E.靛藍(lán)
7.單項(xiàng)選擇題食品添加劑BPO指()。
A、丁基羥基茴香醚
B、過氧化苯甲酰
C、溴酸鉀
D、沒食子酸丙酯
8.單項(xiàng)選擇題下列屬于亞硫酸體系的各還原漂白劑的有效SO2含量最低的是()。
A.液態(tài)SO2
B.亞硫酸(6%溶液)
C.亞硫酸鈉
D.亞硫酸氫鈉
9.單項(xiàng)選擇題SO2具有強(qiáng)還原性,可使果蔬褪色,但是對(duì)()漂白效果較差。
A.葉綠素
B.花色素苷
C.胡蘿卜素
D.姜黃素
10.單項(xiàng)選擇題由于有一定的致癌作用而被不少國家禁用的漂白劑是()。
A.SO2
B.過氧化苯甲酰
C.偶氮甲酰胺
D.溴酸鉀
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
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在中國魔芊膠屬于()
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
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題型:單項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題