單項選擇題不溶于冷水的色素是()。
A.姜黃素
B.梔子黃
C.菊黃素
D.檸檬黃
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1.單項選擇題紅曲色素是紅曲霉菌絲產(chǎn)生的色素,含有6種不同的成分,其中不包括()。
A.紅色色素2種
B.黃色色素2種
C.橙色色素2種
D.紫色色素2種
2.單項選擇題下列顏色中,哪一個不是基本色()。
A.紅
B.綠
C.藍
D.黃
3.單項選擇題食用天然色素根據(jù)結構分類,屬于異戊二烯類衍生物的色素是()。
A.葉綠素
B.花黃素
C.紅曲色素
D.類胡蘿卜素
4.單項選擇題根據(jù)食用天然色素的來源分,不屬于植物色素的是()。
A.類胡蘿卜素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.花青素
5.單項選擇題食用合成色素中,只有我國許可使用的染料是()。
A.胭脂紅
B.誘惑紅
C.新紅
D.赤蘚紅
6.單項選擇題合成色素按其化學結構可分為偶氮類和非偶氮類,下列色素中化學結構不是偶氮類的是()。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.檸檬黃
9.問答題使用著色劑常見的問題有哪些?
10.問答題食用天然色素的優(yōu)點是什么?
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