問答題α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一種淀粉水解反應的生物催化劑，試問在α-淀粉酶的催化作用下，直鏈淀粉和支鏈淀粉的最終水解產(chǎn)物有何不同？原因何在？

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

3.多項選擇題用做啤酒澄清劑的酶包括（）。

A、木瓜蛋白酶；
B、菠蘿蛋白酶；
C、β-淀粉酶；
D、α-淀粉酶。

4.多項選擇題來源于微生物的酶制劑是（）。

A、α-淀粉酶；
B、葡萄糖氧化酶；
C、脂肪酶；
D、凝乳酶。

5.多項選擇題酶制劑的來源包括（）。

A、動物臟器組織；
B、植物果實；
C、化學合成；
D、微生物。

6.單項選擇題菠蘿蛋白酶可以用做（）。

A.啤酒澄清劑
B.制造葡萄糖
C.制造麥芽糖
D.嫩化肉類

7.單項選擇題制做干酪用的凝乳劑是（）。

A、皺胃酶；
B、木瓜蛋白酶；
C、菠蘿蛋白酶；
D、α-淀粉酶。

8.單項選擇題在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解為（）。

A、蔗糖；
B、果糖；
C、葡萄糖；
D、麥芽糖。

9.單項選擇題糖化酶的主要作用是將淀粉分解為（）。

A、糊精；
B、葡萄糖；
C、飴糖；
D、麥芽糖。