最新試題
制湯時，食材的新鮮程度（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）