最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。